维生素B5，维生素B族的一种，又名“遍多酸”或“泛酸”。这个名称来源自希腊语，意思是无所不在的酸类物质。正由于其无所不在，人体暂未发现有典型的缺乏病例。 主要作用 泛酸在体内主要以辅酶( CoenzymeA,CoA ) 形式参与糖、脂、蛋白质代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙（类固醇）的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。工作压力较大及闷闷不乐的人应该尝试多食用泛酸，有助于心情愉悦。 维生素B5也是营养补充剂。主要用于医药、食品添加剂及饲料添加剂，是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外，使用量须在1%（以钙计）以下。奶粉强化时为10mg/100g；烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味；蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶；可缓冲咖啡因及糖精等的苦味。 食物来源 富含维生素B5的食物有：肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果、未精制的糖蜜、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。 维生素B5与肿瘤的关系 2017年5月，《国际分子科学杂志》刊登了一篇题为《Vanins-髓过氧化物酶轴在结直肠癌发生中的作用》的研究论文。 肠道上皮细胞是肠道固有的第一道防线，其功能或结构的改变是结肠炎（如炎症性肠病和癌症）的特征，结肠粘膜慢性炎症的存在会增加患大肠癌的风险。在参与调节黏膜炎症的蛋白质中，髓过氧化物酶（MPO）和VANIN分子可能参与肠粘膜的结构损伤和肠道癌变。 MPO是中性粒细胞溶酶体中的一种关键酶，调节局部炎症和活性氧（ROS）和致突变的产生，中性粒细胞浸润结肠粘膜可能通过MPO促进癌变。 人类Vanin基因家族由三个基因组成：Vanin-1、Vanin-2和Vanin-3。所有的Vanin分子都是泛素酶，能将泛素水解成泛酸（维生素B5）和巯基半胱胺化合物。Vanin-1的丢失增加了对应激和急性肠道炎症的抵抗力，而Vanin-2则调节活化中性粒细胞的粘附和迁移。这些酶的代谢产物如Nrf2和HIF-1α，在炎症过程中发挥显著作用，通过影响谷胱甘肽水平，减少粘膜血流量和氧合，减少局部防御机制，诱导溃疡，并通过破坏DNA和调节细胞凋亡相关途径来致癌。 流行病学研究表明，诸如红肉和加工肉类，动物脂肪和乙醇扽影响因素可能与结肠直肠癌发展的风险较高相关。摄入此类食物或内源性产生的代谢物（包括杂环胺，多环芳香烃和血红素），在肠腔中会成为具有遗传毒性的致癌物。在此过程中，MPO会和饮食相互作用，影响患结肠癌风险。 Vanin和髓过氧化物酶（MPO）在炎症、代谢和细胞应激中起着重要作用，通过调节中性粒细胞（参与炎症过程的首个细胞）的迁移功能，影响氧化应激和炎症的途径来调节各种疾病，如肥胖、糖尿病和癌症。VANIN-MPO轴可能从内源性和膳食元素中产生致突变化合物，维持上皮屏障和增殖损伤的周期性交替，并调节能量、炎症和氧化途径，从而导致细胞突变和生长。在这种观点下，通过整合饮食、炎症和信号转导途径的改变，VANIs -MPO轴可能是结直肠癌风险调控的中心节点。 Vanin与MPO相互作用，通过调节多种途径影响肠上皮的结构和功能。它们位于炎症和癌变的交界，调控这些蛋白可能具有协同抗癌作用的优势，且不需要完全抑制生理功能所需的通路，将成为大肠癌新的预防和治疗策略！
